直直 发表于 2004-1-19 00:18:50

邻省一菜++莴笋拌白肉

【菜    名】 莴笋拌白肉　
【所属菜系】 浙菜　
【特    点】 猪肉不腻,味道鲜美.
【原    料】 　
　猪肉（后臀尖）250克，莴笋100克，蒜泥1汤匙，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、醋、味精各适量，葱段、姜片各适?/td>
【制作过程】 　
　1、将莴笋去叶、去皮洗净，切成薄片，用少许盐拌匀，腌制15分钟，挤干水分，平铺在盘底待用；将猪肉洗净，在开水锅中烫一下，捞出洗净。 2、将蒜泥放在碗中，加酱油、醋、盐、味精和香油，勾成调味汁待用。 3、把猪肉放在锅里，加水、绍酒、葱段、姜片烧开，改用小火煮至熟烂，捞出切成薄片，放在莴笋片上，倒入调味汁，吃时拌匀即可。注意:猪肉要新鲜，一定要收拾干净；切猪肉时，尽量切得薄一点，趁热浇上调味汁更入味。

iKe 发表于 2004-1-19 16:41:59

:cry:莴笋是莴苣么?! 我最怕莴苣了:irony:

出库单 发表于 2004-1-19 18:57:48

啊！好吃！
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