方便面不（再）是垃圾食品
<blockquote> 很多人把方便面与炸薯条、汉堡包一起归结为“垃圾食品”，但最近在河南郑州召开的第六届中国面制品产业大会上，专家指出，方便面不仅不是“垃圾食品”，而且营养成分比较全面，人体所需要的6大营养素全都具备。搭配水果和蔬菜吃，可让方便面的营养更全面。中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授表示，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：
一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥处理。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16％―18％左右，其中，11％都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30％左右，比方便面高出近一倍。
二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，目前国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。
三是最近被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调（超过120℃）中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。但是，他们所进行的实验证明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。
针对很多人认为“方便面没营养”的看法，胡教授颇不以为然。他说，随着方便面的制作工艺越来越先进，里面的营养成分也增加了不少。在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素―――水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量比较小，所以方便面中维生素含量稍显不足。
但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。他还表示，目前国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。
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我一直是觉得，虽然这样的报告多少有为产业粉饰的意思，但是长久以来是不是，对方便面这种东西太过枉了点。吃的人也是，一边吃一边大叫有害，实际有有害的不是食物而是我们的思想。 不吃了,不吃了,谁再吃谁是猪 好想当猪.....被强烈禁止吃了......
怀念辛拉面!!!! 其实我觉得湿面比油炸的还脏的感觉
有水分在那里活动着，就感觉放一阵子会烂掉了 Originally posted by stop2222 at 11-27-2005 09:33:
好想当猪.....被强烈禁止吃了......
怀念辛拉面!!!!
我们都是猪 Originally posted by shingo at 11-26-2005 17:47:
不吃了,不吃了,谁再吃谁是猪
我记得我小学时候吃的方便面都特别好吃 现在似乎只有辛拉面和康记的红烧牛肉面可以吃。 新出的小鸡炖蘑菇面的汤不错
红烧牛肉面还是太重了味 东四三千里对面有个面意。小店，做的非常精致，有几款面卖得超便宜，但超超好吃，西红柿鸡蛋面才卖三块钱，可以和新街口那家老面店媲美。 Originally posted by julietmoli at 11-30-2005 05:07 PM:
东四三千里对面有个面意。小店，做的非常精致，有几款面卖得超便宜，但超超好吃，西红柿鸡蛋面才卖三块钱，可以和新街口那家老面店媲美。
欧 是么 街东还是街西 附近有什么标志性建筑 钱粮胡同的东口旁边就是三千里烤肉嘛，面意在街东（三千里对面），往北就差几步路而已。
标志性建筑？面意上面有牌子，写着，面意。:v: 出前一丁麻牛面~ 出前一丁haochi ya~!! 干吃方便面
好吃 上次想买来着，可是不知道现在那款是可以干吃的了>_< 千万别买五谷道场 WHY?
我只知是新京报搭送过的
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