iKe 发表于 2003-4-5 13:45:29

[求助]CARAMEL MOUSSE

好爱麦克森里的caramel mousse(焦糖慕司)

口感滑滑的一点也不甜腻绝对的superb

每次吃后都是益友围巾 但是苦于囊肿绣色

只好抹抹嘴 头也不会底离去

我想知道怎么样可以在家中做出那样好吃的教堂牧师呢?

望大家不吝赐教

b_monkey 发表于 2003-4-5 15:04:12

哭，我没吃过，你从没请我吃过.........

iKe 发表于 2003-4-5 21:02:15

不哭

下回你衣锦还乡

我请你吃

啦拉拉拉~

totox 发表于 2003-5-6 18:47:52

我会做提拉米苏，也很好吃的。要不要学？

iKe 发表于 2003-5-8 13:29:40

要学要学 太感谢你了

直直 发表于 2003-5-16 18:30:14

昨天看电视刚刚学了做法，是这样的：（2人份）

第一步： 做底。
鸡蛋清1个，狂搅，直到变成泡沫状。
加糖很多，佳鲜奶油，坐在火上继续搅。文火！！

第二步： 做sauce。
比如巧克力sauce，就是在火上把巧克力熬化了，桔子sauce就是把桔子皮丝跟糖一起熬至冻状。你说的焦糖sauce,电视里没介绍，不过根据我吃的经验，应该是用brown suger, 熬成糖稀。（错了不负责啊！）

第三步： 合体！
把底和sauce浇在一起，搅拌，当然也可以吃的时候再搅拌。

第四部： serve the dish
在冰箱里冻凉了再上桌。

注意：
鸡蛋清搅得不好，做出来的mousse会很结实，就没意思了。

备注：
mousse被bbc评为十大最性感食物第六名。
穆斯第六，牡蛎第五，虾第四，芦笋第三，巧克力第二，草莓第一，其他几个没看到，开电视的时候已经到第6了。

iKe 发表于 2003-6-2 15:16:32

Hey Dude, Kick Ass!

不过我怎么觉得好复杂 还是要感谢你 将来打算找个会做牧师的lover HOHO~

b_monkey 发表于 2003-7-1 23:24:41

喏！补充句！那天和我弟弟去麦可森了，不过他食的是MONT BLANC

密西西比 发表于 2003-7-3 19:16:07

做甜品很复杂的说~

iKe 发表于 2003-7-12 16:14:52

Originally posted by b_monkey at 7-1-2003 23:24:
喏！补充句！那天和我弟弟去麦可森了，不过他食的是MONT BLANC

什么东西 多少钱 我怎么没注意 好吃吗 好吃下次我去吃

前天去新装修过的大磨坊 难受得要命 越发显得小家子气 Milk Shake也变得难喝
而且价格还上涨了 :-(
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