iKe 发表于 2003-9-21 16:19:29

cuisine fusion [01]

“秋已凉，有没有多添加衣裳；秋已凉，有没有多喝几口浓汤?!”

昨天把头碰伤，不想说话。不要怪我这沉默的开场。

口蘑浓汤

原料：
400克口蘑，洗净，切片
100克黄油
60克青葱，切成粒
水鸡汤 (比例保持在2:1)
盐 黑胡椒粉 少许
100克金针菇，洗净，去根
50克榛子仁，碾碎

方法：
1.将备好的黄油中的一半下锅，加入已切好的葱粒和少许盐，用中火翻炒约三分钟.
2.放入口蘑，继续煸炒5分钟.
3.倒入水、鸡汤.
4.用大火煮沸后，调到小火再煮20分钟.
5.煮汤的过程中另起一锅，将金针菇与榛子仁放入剩余的一半黄油中煎炒熟后备用.
6.将煮好的汤倒入食品搅拌机中，令口蘑和汤搅拌均匀.
7.准备好一只炖锅，放上过滤用的漏勺，然后将搅拌后的汤倒入漏勺中过滤到炖锅中.
8.依个人口味加入盐和黑胡椒粉，将煎炒过的金针菇和榛子仁倒在汤上即成.

PS：
1.青葱可用洋葱替代.
2.榛子仁可用杏仁替代.
3.汤过滤完后可用微火加热一下，再进行步骤8.

饕餮 发表于 2003-9-21 17:36:14

:yy::yy::yy:有机会一定做来吃。。。

妖精 发表于 2003-9-21 19:51:32

好，克服秋燥

密西西比 发表于 2003-9-23 11:42:18

美味~！

dachy 发表于 2003-9-23 22:47:29

为何这么洋气

茂茂 发表于 2003-9-24 11:18:41

觉得鸡茸蘑菇汤也很靓啊

iKe 发表于 2003-9-28 22:07:29

cuisine fusion之含义即各国美食 就是一个大杂烩 什锦 各国风味都可包括在内
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