张弛：火上浇油

现在的人又开始讲究吃了，但总让我觉得不在点子上，而且有时候到了走火入魔的地步。尤其是有专家总结出的一大堆饮食禁忌就让我格外闹心。比如他们说酒跟咖啡是相克的。因为酒精能毒害人体的一切细胞，而咖啡的主要成分是咖啡因，适当的饮用能起到健胃、提神的作用，而饮用过量，便可引起中毒。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，会加重对大脑的伤害，并能刺激血管扩张，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至会危及生命。这么一讲，爱尔兰咖啡干脆没法喝了。而邓丽君的美酒加咖啡，我只要喝一杯，想起了过去，又喝了第二杯，早知道爱情像流水……又该唱给谁听？

专家们还声称，石榴跟土豆也相克，同食轻则会脸红心跳，重则四肢抽畜，口吐白沫。可以用韭菜水解毒。说实话，活这么大，我还很少看到有人同时把这两种东西同时搁一块儿吃的。听了专家的话我不禁突发奇想，如果我要是开餐馆，就把石榴跟土豆做成一道菜，那些吃不起河豚的人，可以在我这里尽情品尝。毒性正要发作时，啪一杯翠绿的韭菜水上来了。本来已经产生的幻觉随之消失了，一切不过是虚惊一场。当然，这只是我个性食谱中的一道普通菜肴。那些专家认为相克的食物，在我这里都能吃到。专家说南瓜与羊肉相克，因为南瓜补中益气，羊肉也属大热，两补同时，会令人肠胃气壅。而我偏要做一道羊肉炖南瓜，相信老饕们会理解我的良苦用心，因为大家都知道美食要付出代价的，什么东西一但入口，便福祸难料。气壅又何妨，一道菜配几粒吗叮琳不就解决了。基于同样的道理，我的食谱里还要包括茄子蒸螃蟹，辣椒炒胡萝卜，菠菜拌豆腐，蜂蜜酿大蒜以及竹笋炝羊肝。因为这几种搭配，在食品专家眼里，吃了会出大事的。不是会导致腹泻，就是会导致维生素A缺乏，从而诱发夜盲症。

如果说专家的建议有一些不着四六，有一些则显得滑稽可笑。比如他们说吃柿子忌吃柿子皮，因为柿子中食有较多的鞣酸。生柿子中，鞣酸在胃酸作用下，会与蛋白质结合生成沉淀物，并最终形成结石。顺着这条思路，我觉得专家下一个结论就是吃苹果忌吃苹果核。其中的原因不说也会使人信服。此外，专家们还认为萝卜人参忌同时服用。虽然萝卜与人参外观相似，但药理作用不同。正可谓形相近，性相远。《本草纲目》指出，萝卜生食升气，熟食降气。服用人参大补元气，若同时服用萝卜却是破气。比一补一破，人参无法滋补不说，因萝卜利尿，吃了萝卜会加快人参有效成分从尿中流失，影响对人参的吸收。所幸我从没同时吃过这两种东西，如果有的话，只会有一种情况，那就是把萝卜当成人参了。

在专家们的眼里，不但食物与食物之间会相克，食物与调料也可能相克。他们拿盐和红豆作为例子，说，红豆不仅是粮食，还能消脚肿。但是红豆制品只能做甜食，如果加上盐，其药物作用就会减半。这个提法实在是太有意思了，搁咱们一般人身上，完全是想都不敢想。我过去吃豆沙或小豆冰棍时，怎么就没想到醮点儿盐试试呢。但可笑归可笑，专家的建议不是闹着玩的。我就听说有人因喝酒时吃桃而当场昏倒。由此可以设想，刘关张他们当年桃园三结义，也不过只是喝酒而没有吃桃，抑或只是吃桃而没有喝酒。否则，真有可能刘氏宏图未展，只剩关张的份儿了。他们可不知道这种中毒的解药是牛黄丸。无论专家的意见如何重要，饮食说到底还是个人的事。对大多数人而言，既便他们知道鳖肉与鸭肉相克，同食会便秘。但美食当前，不撮白不撮，便秘就让它便去吧。至于专家将狗肉与鲤鱼不宜共食，更不宜共烹。我相信很多人宁可选择吃鲤鱼，特别是对那些家里养狗的人来说。专家们还说孕妇忌多吃山楂食品，因为现代医学临床证实，山楂对子宫有收缩作用，如果大量食用山楂食品，就会导致流产。但专家们忽略了一点，孕妇犯起倔来脾气有多大，而且往往是不计后果。她就是把一棵山楂树吃秃了，你也得由着她。

其实，世界上不光是食物之间会相克，人与人之间也相克。我有个朋友，每次搓麻都爱坐在我旁边，他一坐在我旁边，我就准点大炮。多熟的张，只要我一打，不是点豪七就是点门清一条龙。我想，如果把我们俩做成食品，肯定不能同时吃，有谁万一吃下去，保准当场翻白眼。但人毕竟不同于食物，因为人有心里活动。具体来讲，有关相生相克这种事根本不要去想，因为你越想心里就越别扭，越别扭就越不在状态。但朋友相克还好，少来往就是了，尤其是在某种特定场合。夫妻相克就厉害了，我就认识这么一对，几年来两人合合不了，离离不成，彼此把对方折磨的一塌糊涂。完全一对冤家对头。如果把这两口子烧成菜，还不等厨师把油倒锅里，刚把他们切成片，厨师就废了。也有人自己克自己，整天觉得浑身不对劲儿，去医院又查不出毛病。噢，原来是父母把自己的名字起的太硬，赶紧记下生辰八字去正名庐，命里缺水的补水，缺火的补火，缺德的补德。心态调整过来了，其它问题也就迎刃而解了。但人名好改，食物可不能自己给自己改名。专家说鱼肉跟西红柿相克，鱼总不能说自己不是鱼，而是鸡蛋吧。鸡蛋炒西红柿，操，那不成绝配了吗？

话说我很喜欢用青椒炒胡萝卜--当然要加肉同炒．

菠菜拌豆腐...???!!!

ms菠菜便是要与豆腐同食,才可避免中毒吧?=口=