之前不知道茶叶在国外也有这么多品种。看下文。
茶树生新叶，欲比咖啡香
作者：尼克? 爱德华兹(Nick Edwards)
随着更为时尚的咖啡馆、咖啡豆和咖啡机在整个西方世界的繁华街道、办公室和家庭中蔓延开去，我们看到茶叶产业试图跟进效仿，也就不足为奇了。
然而，当英国的唐宁茶公司 (Twinings Tea)在今年6月份庆祝其诞生300周年的时候，茶叶生产商们所做的却并不仅仅是将茶叶定位为“新型咖啡”。
就像巧克力和咖啡生产商长期以来所做的那样，通过在茶叶中融入多种香味成分、有机成分及草药成分，生产商一直在强调其产品的多样性。虽然代表英国茶品的传统袋装红茶的销量去年下降4.7%，但市场研究集团AC尼尔森(AC Nielsen)的数据表明，在价值5亿英镑的英国茶叶市场中，其它产品出现了强劲增长。
格雷伯爵茶(Earl Grey)和印度大吉岭茶(Darjeeling)等特色红茶的销量去年增长了3.3%，果茶、草药茶和有机茶的销量增长大约10%。而被广泛认为有助于防癌的绿茶，销量增长了28%。
因此，那些专门生产这些茶品的新兴企业，如Clipper、Dragonfly、Yogi和Brit & Tang等，正在与PG Tips和Jacksons of Piccadilly等老牌企业一道，争夺超市的货架空间。
例如，迈克尔?布雷姆(Michael Brehme)与洛兰?布雷姆(Lorraine Brehme)夫妇凭借几箱产自一个茶园的高档茶叶，于1984年创立了Clipper Teas。如今，该公司经营着一项价值数百万英镑的业务，为30多个国家的商店供应茶叶。
唐宁茶公司国际营销主管约翰?科尼什(John Cornish)表示：“如果将咖啡视为推动时代运转的石油的话，那么，品茶的体验则更多的是一个反省‘自我’的时刻。”
茶叶还有其它特性：它被认为有利于身体健康，高尚，并且富有异域风情。茶产业希望将所有这些特点都融入其营销举措中。
茶叶公认的保健功能正得到发扬光大。市场研究公司Mintel认为，白茶尽管生产成本昂贵，但拥有巨大的增长潜力，因为它所含的抗氧化成分是绿茶的三倍。Dragonfly茶业公司董事总经理布鲁斯? 金斯伯格(Bruce Ginsberg)表示，南非的rooibos (redbush)茶越来越受到欢迎，因为它“不含咖啡因，且大量饮用也不会产生副作用。”
在茶叶的高尚特色方面，布雷姆认为，茶叶契合了消费主义(consumerism)的一个新领域。他表示：“我们消费的内容表明了我们的身份，不仅向他人，也向我们自己表明。”布雷姆曾于1994年推出第一种经公平交易基金会(Fairtrade Foundation)认证的茶叶，而到了2005年，得到公平交易基金会认证的茶叶销售额上升到了1660万英镑，2000年的数字为510万英镑。
作为茶饮料异域风情的体现，实验活动成为茶革命的一个标志性特征，引领潮流的是澳大利亚、加拿大和美国等国，这些国家的很多城市都拥有设计师茶店。茶叶之中不同寻常的成分及其配方背后的历史吸引了消费者。Clipper生产的茶叶中添加了印度Ayurvedic草药成分，而唐宁茶公司的俄国茶(Russian Caravan)，名字就起源于18世纪依靠骆驼从俄罗斯运往中国的茶叶。
唐宁茶营销部门与买家和品尝者合作，预测可能打动消费者的口味。诸如巴西Baia、非洲Tunda和印度Goa等茶品名称，听起来好像一份空档年(gap year)的旅行日记，显示出该公司在贴近年轻受众方面付出的额外努力。
拥有1000万红茶消费者的Tetley，通过在创新性特色茶的包装上使用其传统标识，鼓励消费者尝试其它种类的茶。该品牌的优势是价格实惠、平易近人，帮助公司在有机茶市场赢得了20%的份额，而它的果茶、草药茶和绿茶产品均有迅速增长。
Tetley公司英国和西欧商务主管奈杰尔?霍兰(Nigel Holland)表示，预计这些新品种“支撑公司的长期增长”。
Tetley茶的外包装对新顾客很有吸引力，其色彩鲜明的小罐很受女性上班族的欢迎，她们会带着它上班。
Dragonfly的包装曾经在国际上获奖，而Clipper的包装也曾于2004年获得一项设计效果奖。
科尼什表示，茶叶行业的这些营销努力，意味着品茶行为已经上升到一种难以表述却非常令人渴望的状态：“在城市市场，年轻人群——尤其是20、30岁的女性，认为饮茶是正确的选择，属于现代生活方式的一部分。”
译者/ 梁薇 |
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