HolyDevil 发表于 2004-4-19 06:28:32

[好奇] 腐乳 = 臭豆腐？

看到一罐白色的东东，标签上书“腐乳”，一罐红色的东东，标签上书“南乳”。

哪一种是传说中的臭豆腐？？:why:

都米有吃过捏。。。好想尝:tearing:

直直 发表于 2004-4-19 13:06:09

不是的..
腐乳是一种调味料吧，咸的豆制品~~
在家里吃干饭的时候喜欢涂上一点

tomtomdrum 发表于 2004-4-19 16:50:46

都不是……

臭豆腐是臭的，干的，结实的；腐乳是咸/甜/辣/臭的，软而粘的……


——说得我自己好倒胃口

蝴蝶不乖 发表于 2004-4-19 21:53:47

腐乳一般都是吃早饭的时候的配餐

红乳与肉在一起煮呢很好吃是一道菜

臭豆腐呢就是臭豆腐 油炸炸的
我吃过有绍兴臭豆腐 好吃 也有蒸的 当作菜
现在在这边居然有湖南臭豆腐 黑黑的

小妖衣衣 发表于 2004-4-19 23:47:37

不要解释
妙处都没了:obasan:

dachy 发表于 2004-4-20 00:24:32

腐乳就是豆腐乳，普通裸品为淡淡的乳黄色
南乳就是红色的豆腐乳，很辣，“南”字有一说是因为云南，不清楚

臭豆腐新鲜品一般为米绿色，炸后可能变黑褐色。有强烈特殊芳香:shy:

上下的区别是，一个吃起来是豆腐，另一个吃起来是豆腐干。

chappie 发表于 2004-4-20 11:00:43

南乳多数用来煮菜:correct:

张叔平 发表于 2004-4-20 12:31:27

北京的胡同里 经常会有卖“酱”豆腐（非腐乳，呈血红状，口感耍滑，味道鲜美，需要配合馒头来吃，当然也可以就着饭吃，拌火锅调料）和“臭”豆腐（非腐乳，成灰色壮，味道刺鼻，异味，吃起来巨香无比，越吃越上瘾） 大约是0.25元一块

腐乳 如王致和厂牌的 都是装在一个方型圆盖的玻璃罐子中 与我上述的有一定区别 通常会加入酒精作为调味 所以口感微辣
还有一种是白色的透明腐乳 用辣椒渣淹 没吃过 不方便评价

臭豆腐 是干状扁平的 被油炸过的 黑色的 可以加上蒜汁做调料 多是路边摊 没有我上述的那种“臭”豆腐好吃 从南方（香港）发迹 现蔓延全国

little_cai 发表于 2004-4-23 18:12:39

我喜欢红色的

dachy 发表于 2004-4-23 18:35:05

红的？那月经一样的玫瑰腐乳呢？？:obasan:

iKe 发表于 2004-4-23 22:41:03

:shocked::sweat:X-(豆制品偶都喜欢滴:sese:

HolyDevil 发表于 2004-4-24 09:34:36

啊！！买了！吃了！！

在同学们的鼓励下，一样买了一灌。
口感有点象奶油，咸到令人发指。。。
哪里是豆腐，，，简直可以用来代替盐。

还有外边的一层薄膜是什么呀，有点恶心。。。:chill:

红的，，，虽然看了大吃同学神奇的比喻，偶还是吃了:tears:并且，也不打算再吃了。。。。

dachy 发表于 2004-4-24 14:51:09

:chill::chill::chill::chill::chill:

直直 发表于 2004-4-24 15:30:59

Originally posted by HolyDevil at 4-24-2004 09:34 AM:
在同学们的鼓励下，一样买了一灌。
口感有点象奶油，咸到令人发指。。。
哪里是豆腐，，，简直可以用来代替盐。

还有外边的一层薄膜是什么呀，有点恶心。。。:chill:

红的，，，虽然看了大吃同学神奇的比 ...


我都和你说是咸的了
一小块我可以下一大碗白饭的

CASANOVA 发表于 2004-4-24 15:36:26

吃腐乳饼吧，不咸的

lydia 发表于 2004-4-24 17:23:58

酱豆腐

Passer 发表于 2004-4-25 23:18:15

白的那一种，一般叫做“青方”，红的那一种，叫做“红方”。以前在东北上学时当地人这么叫的。我家乡的特产也是豆腐乳。

dachy 发表于 2004-4-26 05:25:24

Originally posted by Passer at 2004-4-25 23:18:
白的那一种，一般叫做“青方”，红的那一种，叫做“红方”。以前在东北上学时当地人这么叫的。我家乡的特产也是豆腐乳。

开平？

SHOWWHITE 发表于 2004-4-27 18:44:00

楼上的楼上的OMD像玫瑰腐乳

葡萄叉叉 发表于 2004-4-28 01:56:38

臭豆腐在北方最有名的是《王致和》，不是干的，是湿的~~~~~~~~ :chill:




南方炸过的才是干的~！:faint:
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