[好奇] 腐乳 = 臭豆腐？

HolyDevil · 发表于 2004-4-19 06:28:32

看到一罐白色的东东，标签上书“腐乳”，一罐红色的东东，标签上书“南乳”。

哪一种是传说中的臭豆腐？？

都米有吃过捏。。。好想尝:tearing:

直直 · 发表于 2004-4-19 13:06:09

不是的..
腐乳是一种调味料吧，咸的豆制品~~
在家里吃干饭的时候喜欢涂上一点

tomtomdrum · 发表于 2004-4-19 16:50:46

都不是……

臭豆腐是臭的，干的，结实的；腐乳是咸/甜/辣/臭的，软而粘的……

——说得我自己好倒胃口

蝴蝶不乖 · 发表于 2004-4-19 21:53:47

腐乳一般都是吃早饭的时候的配餐

红乳与肉在一起煮呢很好吃是一道菜

臭豆腐呢就是臭豆腐油炸炸的
我吃过有绍兴臭豆腐好吃也有蒸的当作菜
现在在这边居然有湖南臭豆腐黑黑的

小妖衣衣 · 发表于 2004-4-19 23:47:37

不要解释
妙处都没了

dachy · 发表于 2004-4-20 00:24:32

腐乳就是豆腐乳，普通裸品为淡淡的乳黄色
南乳就是红色的豆腐乳，很辣，“南”字有一说是因为云南，不清楚

臭豆腐新鲜品一般为米绿色，炸后可能变黑褐色。有强烈特殊芳香

上下的区别是，一个吃起来是豆腐，另一个吃起来是豆腐干。

chappie · 发表于 2004-4-20 11:00:43

南乳多数用来煮菜

张叔平 · 发表于 2004-4-20 12:31:27

北京的胡同里经常会有卖“酱”豆腐（非腐乳，呈血红状，口感耍滑，味道鲜美，需要配合馒头来吃，当然也可以就着饭吃，拌火锅调料）和“臭”豆腐（非腐乳，成灰色壮，味道刺鼻，异味，吃起来巨香无比，越吃越上瘾）大约是0.25元一块

腐乳如王致和厂牌的都是装在一个方型圆盖的玻璃罐子中与我上述的有一定区别通常会加入酒精作为调味所以口感微辣
还有一种是白色的透明腐乳用辣椒渣淹没吃过不方便评价

臭豆腐是干状扁平的被油炸过的黑色的可以加上蒜汁做调料多是路边摊没有我上述的那种“臭”豆腐好吃从南方（香港）发迹现蔓延全国

little_cai · 发表于 2004-4-23 18:12:39

我喜欢红色的

dachy · 发表于 2004-4-23 18:35:05

红的？那月经一样的玫瑰腐乳呢？？

iKe · 发表于 2004-4-23 22:41:03

:shocked::sweat:

豆制品偶都喜欢滴:sese:

HolyDevil · 发表于 2004-4-24 09:34:36

在同学们的鼓励下，一样买了一灌。
口感有点象奶油，咸到令人发指。。。
哪里是豆腐，，，简直可以用来代替盐。

还有外边的一层薄膜是什么呀，有点恶心。。。

红的，，，虽然看了大吃同学神奇的比喻，偶还是吃了:tears:并且，也不打算再吃了。。。。

dachy · 发表于 2004-4-24 14:51:09

直直 · 发表于 2004-4-24 15:30:59

Originally posted by HolyDevil at 4-24-2004 09:34 AM:
在同学们的鼓励下，一样买了一灌。
口感有点象奶油，咸到令人发指。。。
哪里是豆腐，，，简直可以用来代替盐。

还有外边的一层薄膜是什么呀，有点恶心。。。

红的，，，虽然看了大吃同学神奇的比 ...

我都和你说是咸的了
一小块我可以下一大碗白饭的

CASANOVA · 发表于 2004-4-24 15:36:26

吃腐乳饼吧，不咸的

lydia · 发表于 2004-4-24 17:23:58

酱豆腐

Passer · 发表于 2004-4-25 23:18:15

白的那一种，一般叫做“青方”，红的那一种，叫做“红方”。以前在东北上学时当地人这么叫的。我家乡的特产也是豆腐乳。

dachy · 发表于 2004-4-26 05:25:24

Originally posted by Passer at 2004-4-25 23:18:
白的那一种，一般叫做“青方”，红的那一种，叫做“红方”。以前在东北上学时当地人这么叫的。我家乡的特产也是豆腐乳。

开平？

SHOWWHITE · 发表于 2004-4-27 18:44:00

楼上的楼上的OMD像玫瑰腐乳

葡萄叉叉 · 发表于 2004-4-28 01:56:38

臭豆腐在北方最有名的是《王致和》，不是干的，是湿的~~~~~~~~

南方炸过的才是干的~！

		自动登录	找回密码
密码			注♥册

[好奇] 腐乳 = 臭豆腐？

啊！！买了！吃了！！