论坛 › #302 / 亂呷 › 有没有人象我一样热爱鱼香茄子这倒菜??

qiezi 发表于 2004-7-11 17:41:05

有没有人象我一样热爱鱼香茄子这倒菜??

可想而知 我的名字是怎么来的
不过吃过这么家的鱼香茄子 还真没吃到哪两家味道是一样的
真的是很奇怪!

fayesure 发表于 2004-7-11 17:42:15

素烧茄子已经很好吃了 多放油

qiezi 发表于 2004-7-11 17:53:37

no no no....
油一定不能太多:)

群青 发表于 2004-7-11 18:01:03

做茄子放少油？   

那干脆做烧茄子吧...否则绝对难吃

直直 发表于 2004-7-11 18:38:33

这道菜要达到用筷子夹起茄子时,盘子上没有油干净才行.

群青 发表于 2004-7-11 18:43:28

那基本是不可能的...除非你装盘的时候先把油倒掉忽忽

LOdO 发表于 2004-7-11 18:54:55

简直不能想象没有油沁着
怎么叫鱼香茄子
反正类似于“鱼香XX”一类的川菜
没有油是不好吃的

qiezi 发表于 2004-7-11 18:55:21

那天去一个饭店点菜 依旧点鱼香茄子
那个小姐用望着问:那是食堂菜吧?:irony:
:slap:X-(

直直 发表于 2004-7-11 18:57:57

LOdO在 7-11-2004 06:54 PM 发表:

简直不能想象没有油沁着
怎么叫鱼香茄子
反正类似于“鱼香XX”一类的川菜
没有油是不好吃的


不是不要油,是要合理用油

van 发表于 2004-7-12 00:30:08

用鱼香茄子来捞饭,一绝!

地热日 发表于 2004-7-15 23:16:42

可能没吃过正宗的，一直的印象都是:throwup::throwup:8-(8-(

te3d 发表于 2004-7-15 23:19:50

我也热爱，吃到胃酸

dachy 发表于 2004-7-15 23:25:01

不喜欢太油的可以试下做酸甜蒸茄，我妈做此物已经达至顶级省油功力。——只耗三滴事后麻油。

直直 发表于 2004-7-16 08:37:43

administrator在 7-15-2004 11:25 PM 发表:

不喜欢太油的可以试下做酸甜蒸茄，我妈做此物已经达至顶级省油功力。——只耗三滴事后麻油。



嘿嘿~~~这是4050的通病,以前生活的后遗症

qiezi 发表于 2004-7-19 13:19:48

administrator在 7-15-2004 11:25 PM 发表:

不喜欢太油的可以试下做酸甜蒸茄，我妈做此物已经达至顶级省油功力。——只耗三滴事后麻油。

哦？？？望请告知具体做法！！谢谢！！:saliva::saliva:

youyuyi 发表于 2004-7-19 13:22:28

还是比较喜欢　鱼香肉丝．．．．

但学校食堂的太难吃了．．．

刘尾巴草 发表于 2004-7-19 14:32:25

其实我爸将茄子捣得稀烂也挺好吃的

prost 发表于 2004-7-21 02:37:30

每次鹅都会在这个菜里找 鱼 。。。。

dachy 发表于 2004-7-21 13:22:46

竹下清泉在 2004-7-16 08:37 发表:

嘿嘿~~~这是4050的通病,以前生活的后遗症

不，这个菜本来就是不用放油的，你不会做

直直 发表于 2004-7-21 17:33:59

administrator在 7-21-2004 01:22 PM 发表:

不，这个菜本来就是不用放油的，你不会做



鱼香茄子






材料 茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油5 0克，味精,l克。



做法：



①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末



②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁



③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。（红网）


你那做的是凉拌茄子，鱼香茄子是川菜，是要用油的

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