cuisine fusion [02]

iKe · 发表于 2003-9-28 22:00:15

茉莉鱼丁

原料：
净青鱼肉  250克
鲜茉莉花  10克
绍酒  25克
鸡蛋清  1个
湿淀粉 50克
姜末黑胡椒粉各少许
盐鸡精各少许

方法：
1. 将青鱼肉切成1厘米见方的鱼丁, 盛入碗内, 加少许盐和鸡蛋清, 用筷子搅拌直至有粘稠感.
2. 放入一半湿淀粉和少许鸡精, 拌匀.
3. 将鲜茉莉花放入一玻璃杯内用开水浸泡2分钟, 滗去2/3的水, 余下的花和汁待用.
4. 调至中火, 炒锅烘干后倒入油, 四成热时, 倒入鱼丁迅速划散.
5. 将茉莉花和汁倒入, 放入绍酒, 再依次调入盐和鸡精(各少许)/剩余的湿淀粉/姜末/黑胡椒粉, 翻炒几下即可.

Tips：
1. 切鱼丁时一定要有耐心. 如果你的耐性很差, 请在切鱼丁时确保厨房内没有他人在场, 以免发生流血冲突.

2. 我用的茉莉花是家中自养的, 当然你也可以用别的花卉来烹制, 注意: 请不要去公园或他人庭院内偷摘花朵, 谨记"五讲四美三热爱".

3. 本菜还可以制成汤品, 请自己揣摩——皆因此乃"只可意会, 不可言传"之事, 哦耶~

饕餮 · 发表于 2003-9-28 22:57:51

茉莉味道的鱼。。。想着很奇怪的说。

eEop · 发表于 2003-9-28 23:08:30

看了就想吃，回家就做，不过家没花的说.....

赵丫丫来灌水 · 发表于 2003-9-29 12:53:21

我家院子里新种了很多花啊草的

mymy · 发表于 2003-9-30 11:31:18

这个做出来是什么颜色的说？

dachy · 发表于 2003-9-30 15:18:37

伊茄I think I love you

iKe · 发表于 2003-9-30 20:02:20

整体的颜色应该是很干净的尤其是挂浆挂的好操作时没有糊锅按理说应该用白胡椒粉但我实在不喜欢那种味道所以用少量黑胡椒粉多少会影响到不过只要好吃也不顾那么多了

iKe · 发表于 2003-9-30 20:03:26

Originally posted by dachy at 9-30-2003 15:18:
伊茄I think I love you

给个理由先~

dachy · 发表于 2003-9-30 23:41:19

只是唱歌罢了

http://www.triphopmusic.net/kutdat/viewthread.php?tid=9671

iKe · 发表于 2003-10-1 20:41:58

虚惊一场

你是说我的专题太平淡了是吧唉~

dachy · 发表于 2003-10-2 19:47:23

因为没有图，像纸上谈“冰”

iKe · 发表于 2003-10-4 21:22:23

我没有DC 我怕我有了后会拍个不停把自己拍四自从垮掉的天使买了P8后我们就疯狂的拍已经有些变态所以大家凑合着先等我以后想通了有足够的自持再买再拍要不然每期你配合着贴些俊男美女图?

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