叶梦 • 吉首的醋萝卜

嗯，我怎么记得发过，但不见了
再打一遍上来。

叶梦 • 吉首的醋萝卜

　　第一次到吉首，印象最深的是醋萝卜，吉首城的大街小巷，隔不多远就有一处卖醋萝卜的摊项链行人稀落的冷街僻巷处也都有。

　　一把遮阳伞撑开，伞下有一案，案上有数盆醋萝卜醋莴笋。墨绿色釉陶钵里盛着血红的辣子粉，佐料壶里是醋是香油。

　　当街处的醋萝卜摊前总有人，几双筷子同时伸进盆中，挑自己喜欢的一块往绿陶钵中一扔，那包着头帕的阿婆便会用一柄特制的小撩板，很快地把醋萝卜二面匀匀地涂上一层鲜红的辣子，站在风里的食客挟了那块萝卜脆崩崩地咬，津津有味一片又一片地吃，直到额上沁出细密密的汗珠，嘴皮糊一圈红红的辣子，这才放下筷子，付过钱，心满意足而去。

　　围在醋萝卜摊前的，多是女人和小孩。有踏长靴、套牛仔裤的时髦女子，也有穿绣衣裹头帕的苗家阿妹，遇上放学的时刻，更是了不得，背着书包的伢儿妹儿一拥而上，竹筷在瓷盆里交错，那老婆婆呢？则手忙脚乱地涂辣椒粉。

　　看过一付付摊前人们的食相，便再也没办法抗拒醋萝卜的诱惑。也不管卫不卫生，体不体面了，只管凑上去，装着很内行的样子挑出一片醋萝卜来扔进辣子粉钵里，挟起鲜红的一片吃起来。

　　果然好吃吔，又酸又辣，又甜又脆，吃一片就一定想吃第二片，吃过二片又觉不过瘾，还得吃上三片。那醋萝卜，甜而不腻，酸酸的正合胃口，辣辣的辣得够刺激。

　　四月的吉首，雾气大，湿气重，浑身肌肉酸酸胀胀也说不出究竟有哪儿不舒服，这醋萝卜一下肚，辣得毛毛汗一出，便浑身清爽了，舒畅得很。

　　既然尝到了味，吃过这头一回，便上了瘾，从大街到小巷，见一处吃一处。

　　走到洞河边，走下烟灰色吊脚楼依傍的石码头，踏上那条靠在码头铁索上的拉拉船，一根铁索系在两岸，一拉铁索船便动，不用桨和篙，我觉得很新鲜，便接替船家扯铁索，一用劲，便打了一个嗝，都因这醋萝卜吃得太多。一低头只见洞河水在船帮下溜清溜清打着漩涡。

　　上岸，便又顺着沿河老街寻醋萝卜。一路又吃到桥头，那儿摆着好几个摊。吃了醋萝卜又吃醋莴笋、醋海带。

　　醋莴笋叶原来很容易做，把鲜嫩的莴笋叶洗净用开水泡一下，头是头尾是尾地齐在盘中，谁要吃便拣几根，斩成两寸来长一段，抖上辣子、香油、醋、味精，用小碟子盛了吃，醋莴笋比醋萝卜味道更刺激，糯软的莴笋叶给人一种很舒服的口感。

　　一碟莴笋叶被我和两位朋友风卷残云一扫而光，只好再要一碟。除了吃莴笋、醋萝卜，我们还吃了醋魔芋和醋海带，一直到这桥头，我们也说不清吃过多少个摊了，不过这桥头吃的品种多，又吃得最过瘾，好比一出戏，到了末尾出现一个高潮压轴。

　　从吉首回到长沙，即刻动手做一盘醋莴笋，左邻右舍赞不绝口，一位高邻还怂恿我写了一道“周末菜谱”在他主办的副刊上发表。

　　只遗憾那独具特色的醋萝卜，我始终不知道是怎么做出来的。

还是桂林的酸比较好吃呢

又酸又辣，又甜又脆，吃一片就一定想吃第二片，吃过二片又觉不过瘾，还得吃上三片。那醋萝卜，甜而不腻，酸酸的正合胃口，辣辣的辣得够刺激。
刺激得我眼泪都下来了

腐乳好啊
辣的

广西的酸确实有特色

小时候在柳州的夜摊吃过一回米粉

听不懂客家话就只让店家什么东西都放一点

里面的酸笋子看起来就像一节一节的肉丝

不过味道现在想想还吐-_-|||b~

柳州那不是客家话吧。。

那是什么话来得～

总之是鸟语

窝听不懂