寿司

女的宽带 · 发表于 2004-3-2 21:40:13

●吃寿司，口味应由淡而重：先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地品味生鱼片的美味。

　　日本人讲究“冷品趁冷吃，热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片，生鱼片在常温下暴露过久，口感会变。

　　●多数人吃生鱼片或寿司，总是先把一长条芥末放进酱油碟里，和酱油拌匀后，再拿寿司或生鱼蘸芥末酱吃。其实，芥末和酱油混合后会形成一种新味道，使得食客不能充分享受生鱼片的原味。

　　老到的吃法是：先用筷子把一点点芥末放在生鱼片上面，夹起鱼片，将另外一边沾上一点点酱油，注意别让芥末和酱油混在一起。一套程序结束，把生鱼片放进嘴里，这时你可以在舌间享受到芥末、生鱼片和酱油等多种不同味道，经过咀嚼，还可尝到这３种味道混合之后的第四、第五、第六种味道……

　　●生鱼片和柠檬汁是绝配。若不信，可先吃没有滴柠檬汁的生鱼片，记住它的味道，再喝一小口茶洗掉嘴里余味。接着请厨师在其他生鱼片上挤三五滴新鲜的柠檬汁，然后……你的舌头会告诉你什么叫“美味”。

　　●进口三文鱼籽和国产三文鱼籽的口味全然不同，要学会分辨：进口的三文鱼籽颗粒饱满，面上有桔红色圆点；国产三文鱼籽呈扁圆状，没有桔红色圆点。

　　●日本人吃寿司前习惯吃“前菜”，相当于中国的冷盘。上海少有原汁原味的日本“前菜”，据说“元绿回转寿司”的“小女子”、“鱿鱼仔”、“八爪鱼”、“鲍鱼仔”等“前菜”都从日本进口，不妨一试。

　　●吃日本料理离不开酒。日本酒中，“冷酒”最高档、其次是“烧耐”、“清酒”。

stop2222 · 发表于 2004-3-2 23:06:28

饿了,想吃.....

lotususu · 发表于 2004-3-2 23:30:47

随便了，我觉得怎么吃法我都爱吃

:loveeye:

tomtomdrum · 发表于 2004-3-9 18:04:16

我都是把芥末跟酱油混在一块，然后用饭去蘸……
还把每一个寿司都吃散掉……
曾经被人当场骂死
于是后来我就一口一个的吞……

寒溦 · 发表于 2004-3-9 22:41:05

狂爱吃生鱼片~~~

Elam · 发表于 2004-3-14 15:21:53

Originally posted by 寒溦 at 3-9-2004 10:41 PM:
狂爱吃生鱼片~~~

不过很少有的吃:tears::tears:

每吃一次都会感动的窝泪流满面

samantha · 发表于 2004-3-14 16:19:24

喜欢啊~~~~明天就去！！

noobi · 发表于 2004-3-14 19:43:46

出借元绿八五折咭一张

fayesure · 发表于 2004-3-15 22:18:59

有一种寿司是把新鲜采摘的芥末叶拌在大盆的醋饭里，电视上介绍过，不过，那玩艺能好吃么

Brown_Eyes · 发表于 2005-1-7 12:50:22

我自己作过寿司！
真的！
除了没有芥末

但是受到了XX的肯定他还摸摸我的头表示赞扬！

youyuyi · 发表于 2005-1-7 17:56:59

摸摸你的头啊摸摸你的头~~~

害虫丧心病狂 · 发表于 2005-1-7 18:05:48

不知道为什么。！就是爱不上！

奔跑光线 · 发表于 2005-1-7 21:48:46

就吃过朝鲜馆子的紫菜包饭跟这个也差不多

不过没有复杂的调料

julietmoli · 发表于 2005-1-7 22:45:58

生鱼片：推荐自己做，转台的不管怎样都不够新鲜。可以去好点的水产买三文鱼，虽然料理店的鱼片还可以，但最好吃的一次是在密云（北京郊区）吃的虹鳟鱼的生鱼片，n盘自带了芥末和老抽，真的比料理店好吃！！！多了！！！理论上少刺和味道偏肥美的鱼都合适做生鱼片，，可以自己乱做！！！！——日本的生鱼片的原始精神。

julietmoli · 发表于 2005-1-7 22:47:03

忘了说了鱼片底下一定要放冰块！！！！！

三千个钉子 · 发表于 2005-1-7 22:52:51

julietmoli 在 1-7-2005 22:47 发表:

忘了说了鱼片底下一定要放冰块！！！！！

让我想起了澳洲龙虾 …… :saliva::saliva::saliva:

女的宽带 · 发表于 2005-1-9 20:47:29

我是在御神户吃的（日本人开的）因为是店老板送的卡，有1000块之多，也只好大快朵颐了，吃了料理又吃烧烤！

不过吃过后，有些懊恼，毕竟小日本的东西。

shmily · 发表于 2005-1-10 18:00:52

女的宽带 在 1-9-2005 08:47 PM 发表:

我是在御神户吃的（日本人开的）因为是店老板送的卡，有1000块之多，也只好大快朵颐了，吃了料理又吃烧烤！

不过吃过后，有些懊恼，毕竟小日本的东西。

:tears::tears::tears:我也想吃..

必填内容 · 发表于 2005-1-10 18:22:05

女的宽带 在 1-9-2005 08:47 PM 发表:

我是在御神户吃的（日本人开的）因为是店老板送的卡，有1000块之多，也只好大快朵颐了，吃了料理又吃烧烤！

不过吃过后，有些懊恼，毕竟小日本的东西。

吃过以后.....才想...

LetruaL · 发表于 2005-1-10 19:33:57

割烹清水

谁知道?

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寿司

我可爱吃了

不吃！！！！！！