提拉米苏哦也哦也....

制作方法：

1、将蛋黄、糖放入盒中，用电动打蛋器以高速打到略微发白。
2、加入起司、柠檬皮屑。
3、将蛋白放在干净的盒中打发，加一些糖后继续搅拌后，再拌入已拌好的起司料中。
4、浓缩咖啡加酒混合，将淑女手指饼干浸湿后排放于杯底。
5、铺上一层起司料后，再放一层用咖啡沾湿的淑女手指饼干，以做为底部倒扣盘中时的底用，放入冰箱约一小时后取用。
6、倒扣盘中撒上可可粉即可食用，亦可加上芒果，口感更加浓郁，让人回味无穷。



a.持续搅拌蛋黄至微白为止
b.加入马士可邦起司于蛋黄之中
c.用打蛋器持续搅拌  
d.将蛋黄及马士可邦起司搅拌匀
e.加入柠檬皮屑  
f.将柠檬皮屑加入后搅拌均匀
g.将蛋白置碗中加糖后打发
h.持续不断的搅拌到蛋白和糖融合
i.将打发后的蛋白加入起司料中  
j.用刮刀将蛋白及起司搅拌均匀
k.将饼干以咖啡沾湿后铺于碗底  
l.将起司料倾倒于碗中，入冰箱

材料：

1、蛋黄3-4个
2、糖3大匙
3、马士可邦起司（Mascarpare Chese)一盒约500g
4、柠檬皮屑1茶匙
5、蛋白1-2个
6、意大利浓缩咖啡2/3杯
7、酒2大匙（可用白兰地、白酒、莱姆酒、意大利玛撒拉甜酒）
8、淑女手指饼干（Lady Fingers)约14片


正在努力实践中..哇哈哈哈哈~:saliva:

:saliva::saliva:

那里买得到lady finger啊？我都是自己烤海绵蛋糕代替的

我用的食谱和这个不太一样
按照上面说的，鸡蛋似乎要绝对新鲜才可以
完全没有加热的程序，都是吃生的吗？
还有就是依照我的经验，全部用mascarpare cheese会比较腻
我是用一半是用的cream cheese，味道就不错了！
上周做了两个八寸的，迅速被瓜分……

我还在努力学习这个中...
试试楼上的做法..

Ladyfinger 上海有的卖..

我在北京都找不到lady finger……

还有我找到的食谱里
是用四个全蛋加糖，隔水加热搅拌到浓稠的
个人认为这样是熟的了，吃起来比较放心
没有打发蛋白的过程，但是将120毫升的淡奶油（whipping cream）打发加进去
其他的也就大同小异了，放少许香草精味道也会不错

你试试看吧，加油哦
可以再交流

咖啡馆 我好想咬你。。。。。。。。。



















。。。。。。。。。。。做的甜点

我记得林嘉欣有部片子里讲到怎么制作体拉米速的 就是原料太多了 头疼

正在吃，麻麻地

麻麻的??