结婚了，送我内子D一道菜：全家福！（顺便大宴天下）

b_monkey · 发表于 2003-2-15 22:01:40

我们家每年过节都做的，非MONKEY族类吃不到哦！很名贵的！
鱼翅，火腿切丝放鸡汤中烫熟备用
豌豆煮熟切小粒备用
虾仁，鲍鱼切片，海参切段，鲜笋丝，玉兰片，木耳，日本豆腐切片，火腿蹄膀切片，下入锅中高火快速翻熟，勾芡，淋香油。
装盘后撒鱼翅火腿丝，再撒豌豆小丁。
这就是传说中的B马骝全家福，请内子D吃第一口！也请所有充满爱心的豁达客品尝！鼓掌！！

dachy · 发表于 2003-2-16 00:30:11

吃了可以丰乳吗

成天闲着 · 发表于 2003-2-16 08:11:11

有钱

我吃鱼刺，不吃鱼翅

发表于 2003-2-16 10:50:38

亲爱的,吻一口~~~~

啊呀,你个死大吃~~!!!

发表于 2003-2-16 10:51:14

亲爱的这道菜好隆重哦!!!!!!

b_monkey · 发表于 2003-2-16 11:10:57

这菜是真的好吃呀!
而且功效多多,丰胸,减肥,美容......

发表于 2003-2-16 11:49:30

我也来一个,不过要火爆一点地

火热沸腾正宗甜心辣子鸡
各位看好,正宗地是怎么做地,啊哈哈,各位爱辣人士尽管上
将鸡腿肉去筋,切成方形小丁(如果用别处肉最好去骨),放在碗中,加姜片,盐,料酒,少许,待入味后取锅加油,鸡丁稍微炸一下捞起来备用
在锅中油七分热时,再入鸡丁滑熟,捞起来沥干油
锅底留油至热,下干辣椒,花椒,八角,茴香,爆炒爆炒,炒得快要呛死的时候倒入做好的鸡丁,烹料酒,再加盐少许,味精少许,胡椒,再来多谢糖(这个一定记得哦!),再烹入鲜汤,让鸡丁回软,待汤汁都干了,再下大葱段,再爆炒几下捞起来,吃!

:love::love::love::love:下面D来讲一讲要做得正宗的要领
1,料要好,就是说干辣椒要够辣够劲,花椒要麻(新鲜,红皮,个大,还有保存要好,干燥,否则反潮了就没味道了),这两样东西要多多有多多!!!多多地放就是,怎么都不嫌多,在重庆吃这个的时候是在辣椒堆里觅鸡肉.不过注意,也不光是暴辣那么简单哦!
2肉,这也有讲究,做得好的鸡丁应该是外酥内嫩,辣后有回甜的味道,所以炸的步骤也很关键,炸到里面肉都干了就不好了.最后烹汤的时候一定注意分量,不可太多,多了鸡肉就完全软掉了,失败!在外地吃这个菜,因为人家怕辣都是在鸡肉外面裹了厚厚一层淀粉再炸,这样非常不可取,第一,不辣,第二,吃的时候仅吃到裹着里面一包油,要多恶心有多恶心!!注意这里用的是pure鸡肉.可不是做炸鸡哦!
3香料,不可以少地,桂皮什么的也可以加(就是烧菜用的那种香料包,取来加一些就可以)
4.记得放糖,要想辣味恰到好处,就不能忘了糖地,切记切记,葱是最后放的.用葱头(就是白的那一段).好了就这么多

:love::love::love::love::love:对了大家做的时候最好戴个口罩,免得菜没吃上就呛死了实在是很亏哦!!!!

吃了以后全身出汗,面色红润,哈哈^^

b_monkey · 发表于 2003-2-16 11:51:51

吻哦~~~
亲爱的我在北方每天吃得清汤寡味,好怀念南方的辣椒哦!

馅饼 · 发表于 2003-2-16 15:43:27

。。。。。感觉KUDAT得和一些大酒店的网站做个连接，说不定这里很多牛人将来都被挖去当大厨~

dachy · 发表于 2003-2-16 20:11:45

是KUTDAT，我第百次提醒你了阿饼

发表于 2003-2-16 20:24:02

阿饼写错了大吃抽之

馅饼 · 发表于 2003-2-16 20:30:54

他要抽我我就揣死他！要不是看在发音规则的份上，我就不改口了~~

b_monkey · 发表于 2003-2-16 20:32:49

老婆我超喜欢你新头像哦,是因为新婚为我妆得如此么?

dachy · 发表于 2003-2-16 20:45:56

我不抽他，我飞吻到他呕

b_monkey · 发表于 2003-2-16 20:49:52

今天晚上吃得巨撑,但有个菜有点意思,南瓜排骨盅
从没吃过这么象地瓜的南瓜,肉粉粉的,很甜.排骨酱烧的,里面一坛.

发表于 2003-2-16 20:59:19

结婚了立马就漂亮了嘛*^_^*
是这样子地.....
我晚上吃了火锅
呕得不行啦!!!!!!!!!

发表于 2003-2-16 21:00:02

原来大吃也换了头呐!

b_monkey · 发表于 2003-2-16 21:08:53

大吃换了了肥女人头

发表于 2003-2-16 21:18:13

眼神呆呆地.......

dachy · 发表于 2003-2-16 23:56:19

那是一张唱片来地

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