我总结的红烧排骨做法要领

轩辕草堂 · 发表于 2006-8-10 18:38:01

先炸一下松脆,我常常是第一天炸完,留第二天再吃.翻热后味道更佳

Mark · 发表于 2006-8-11 03:21:02

好多过油的菜凉透后再吃好过刚出锅时

mokona · 发表于 2006-8-11 14:40:47

苦瓜嗎？據説也是隔夜了的好吃

球场边 · 发表于 2006-8-12 01:55:12

我的一味“老干妈蒜蓉煎焗排骨”打遍天下无敌手！！

ben · 发表于 2006-8-12 13:12:30

五粮液蒸排骨

原帖由睡谷于 2006-8-8 17:42 发表
你放什么酒？

睡谷 · 发表于 2006-8-12 23:19:43

煎焗这手法我一直没会。

oasisfl · 发表于 2006-8-13 17:18:24

原帖由睡谷于 2006-8-8 16:35 发表
北方大料做肉类是很赞的，广东人不喜欢用。

但北方大料有个缺点，就是做肉食时候，煮的很散，散落在肉汤里，很讨厌，也没法用肉汤浇米饭，因为很多煮碎的八角，小茴香，草果，肉桂，胡椒粒，白术等等等等。

...

不是有那种有孔的金属小球，把茴香什么的放在里面就行了。

我狂爱吃排骨，口水~~~:saliva: