韩式食材

望京这边正是韩国人的聚集地，撇开我的种族歧视不谈，（韩国的地痞女人还真不少。）在这里可以买到很正的韩国食材。
比如说那种僵尸鱼干。
昨天去南湖市场买了三种新鲜的贝壳，扇贝和蛏子，另一种不知叫什么，像海里面的螺丝；干的冷面，虾酱，大酱和拌饭用的辣酱，很细很细的辣椒粉，虾酱像用水泡过的熟虾米的样子；以及一种真露（酒），像清酒的味，很好喝，20度才。（还有一种百岁酒，没买。）
以前买过的还有很正的血肠，以及各种韩式餐前小点心，干蕨菜。各种腌制完的菜，和很正宗的淹肉，烧烤的那种，和饭馆里的不一样。
对了，还看到淫荡的象拔棒，没买；蛏子大约是它的近亲，有两个小象拔，不停的尿尿。

回家后本来想烤贝壳，后来怕烤不熟，干脆做了个韩式大锅炖。还给生贝壳拍了照，结果煮完太激动，直到吃完才想起来要拍成品的照，这时候已经只剩壳了。。。

今天晚上准备自己腌排骨试试，方法呢，就是：辣椒粉＋虾酱＋蒜＋姜＋葱＋梨汁＋菠萝汁＋盐＋大酱＝汁，＋生排骨。腌制几天后就可以烤了，要是你等的住能放几个月更好吃。

对了，还买了个陶锅，真搞不懂，一个小小的陶盆做成韩式的样子要３０，我买的那个大陶锅才１５，还看见一个石锅，要９０，后来突然想到，他那个石锅是用花岗岩做的，而花岗岩按说是不适合和吃挂上钩，有很强的辐射性元素。真是搞不懂。

我始终看不起韩国的一切的

别的我不说，单谈饮食，我就觉得韩国料理cheap

我是单单觉得韩国人现代人cheap。不管怎么说它古的东西都源于那时的“中国——大东亚共荣圈”，在我的概念里韩式只是中国古代饮食文化的一个分支，吃韩菜不过是地方性复古而已，和日系一样。

最值得表扬的是它的皇家用语是中文。
另我从不和吃食过不去，所谓越是本土的就越是世界的；韩式家常菜，和国内的韩式饭馆所烹调出来的感觉还是有很大差异的。

说起境界，我觉得日式料理里的茶泡饭是饮食的最高境界（i.e.也出自中国）。如果喝茶是做作，吃饭是俗；茶泡饭是即鄙视又尊重这两个极端，信手捻来。

昨天的排骨全全的做成韩式炖了，超级好吃。

泡饭偶稀饭

不过小时候拿汤泡饭的时候
都会被长辈警告会伤胃

原帖由 良人 于 2007-8-7 14:50 发表
说起境界，我觉得日式料理里的茶泡饭是饮食的最高境界（i.e.也出自中国）。如果喝茶是做作，吃饭是俗；茶泡饭是即鄙视又尊重这两个极端，信手捻来。

恩，恩。

恩，恩。

:loveliness:

前几天看到美食大三通的济洲岛之行，具体是去一家烤贝壳店尝鲜，最后不小心问到老伴娘年纪，一个６０多的女人长了４０的样，哦！买搞的！一定要推荐家里面的女士们多吃贝壳！！！

今日制出味道非常纯正的韩式辣白菜，白菜＋辣椒粉＋虾酱＋鱼露＋萝卜＋韭菜＋糖（≈梨汁）＝韩式辣白菜
发贴以兹庆贺。