转：海南鸡饭

taba · 发表于 2003-8-16 17:38:27

材料

土雞一隻（約３斤）米４杯、蒜頭末１匙、鹽少許、油１大匙、酒１大匙、檸檬汁１匙（A料）蒜泥１／２匙、辣椒泥１／２匙、薑泥少許

作法

先將土雞洗淨擦乾，用少許鹽及酒抹勻備。（土雞洗淨時將雞油取出）

雞油取出後切碎，放入快鍋中以中火炸出油，將油渣取出，加入蒜末爆香，再放入已洗淨的米，一起炒香後加入４杯水及少許鹽攪拌均勻。
將三角架置於鍋中，上面放置醃過的雞，蓋上鍋蓋，以中火烹煮到發出唧唧聲時立即改為小火，計時５分鐘熄火，待安全棒下降才可開蓋（米飯才會QQ的），取出雞待涼即可切塊，而鍋內的飯拌勻即可食用。 A料淋熱油加入檸檬汁、鹽，即為沾肉佐料此道海南雞飯以樂鍋熟煮，風味絕佳。

密西西比 · 发表于 2003-8-17 17:35:08

偶的最爱~~~~~~~~！！！！！！！！
海南鸡饭~~~~~~！~！！！！！！！！
太0了，UP~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~！

密西西比 · 发表于 2003-8-17 17:40:39

不过
土雞
是什么鸡啊？

taba · 发表于 2003-8-17 17:53:08

我认为是不用鸡饲料喂的，直接用农作物种子饲养，自然圈养
味道鲜美，营养好
就像家猪肉要比饲养场的猪好吃一个道理

dachy · 发表于 2003-8-17 18:52:41

就是草鸡

密西西比 · 发表于 2003-8-17 21:12:08

家。。。家猪。。。
汗

直直 · 发表于 2003-8-18 20:37:44

偶们乡下
都是土鸡

黑翅膀 · 发表于 2003-8-19 00:52:21

Originally posted by dachy at 8-17-2003 18:52:
就是草鸡

怪，草鸡是瓦特

密西西比 · 发表于 2003-8-19 09:46:26

翅膀JJ不是上海的？
草鸡就是一般都能买到的鸡啊
烧鸡汤用的

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