微波炉小菜（二）

漢堡牛肉餅、鮮奶

絞碎牛肉 ... 400g
洋蔥末 ... 1杯
奶油 ... 3大匙
麵包粉 ... 1杯
蛋 ... 1個
鹽 ... 1小匙
胡椒粉 ... 1/4小匙
沙拉油 ... 3大匙

作法步驟：
取一深盤，放入奶油及洋蔥末，以強微波 3 分鐘炒香後，拌入麵包粉備用。
絞碎牛肉加入蛋拌勻，再加入炒香洋蔥末料及鹽、胡椒粉，充份攪拌均勻後，分製成六個肉餅。
烤鍋入油 3 大匙，先以強微波預熱 5 分鐘，放入牛肉餅，以強微波煎 2 分鐘後，取出翻面，再以強微波 2 分鐘即可。

備註：
不喜食牛肉者，可用豬絞肉或雞胸肉剁泥取代。



磨菇蛋卷、奶茶

雞蛋 ... 2個
磨菇 ... 100g(罐頭)
火腿片 ... 80g
沙拉油 ... 1大匙
奶油 ... 3大匙
麵粉 ... 1/2杯
奶水 ... 1杯
胡椒粉 ... 少許

作法步驟：
取一烤鍋，以紙巾沾油塗抹烤鍋內底，先以強微波 3 分鐘預熱後，倒入 1 個打好的蛋液，輕晃鍋子使蛋液均勻舖在烤鍋內部，然後再以強微波 1 分鐘煎成蛋皮。
奶油軟化後，與麵粉、奶水攪拌均勻，以 70% 電力煮 4 分鐘，取出攪拌，重覆此動作數次，直至變成適當稠度之麵糊。
取一大盤，先放上蛋皮，再舖上麵糊、磨菇及火腿片，撒上少許胡椒粉，捲起即可。

備註：
蛋皮內亦可撒上起司粉包裏。