微波炉小菜（八）

油淋鮮魚

所需材料：

黃花魚 ... 1條(350g)
鹽 ... 1/2小匙
酒 ... 1小匙
水 ... 2大匙
沙拉油 ... 1大匙
蔥 ... 4根
薑片 ... 10片
辣椒 ... 3枝
A 料
沙拉油 ... 3大匙
香油 ... 3大匙


作法步驟：
魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，魚肚內塞入蔥段 5 段、薑片 5 片，抹上鹽、酒醃 10 分鐘後，加 2 大匙水、 1 大匙油，覆膠膜，以強微波 6 分鐘蒸熟。
剩餘蔥、薑及辣椒切長細絲，舖撒於蒸熟的魚身上。
將 A 料倒於爆碗中，以強微波 3 分鐘爆香後，趁油熱淋在魚身上即可。