谁来介绍下湖南菜？

b_monkey 于 2-25-2003 15:00 写道：
严重跑题，我要听讲湖南菜！！！具体些的，分地域的风味啊，地方特色菜代表啊，不要跟我说主席红烧肉，我会做了的！
我想知道腊味香芋煲怎做的？我每次按菜谱做都严重跑味到无法入口的地步，那芋头硬如水泥，非斧 ...

真有趣死了。
还真得超级大厨才做得出如此硬的芋头......

是那种大块的桂林芋头，难道说我这里风水不好，买到的都是坏的？

你说的菜俺妈没做过， 但她特别爱吃芋头， 常做娃娃菜煮芋头。
芋头用的是那种个特别小的，土豆的一半，这种芋头容易煮，从没有出现过硬邦邦的情况:shocked:

dachy 于 2-24-2003 20:01 写道：
我们前高英老师，一肥女，自称在牛津大学……旁边的一学校毕业
说她在英国经常请同学来吃她做的菜，辣椒一大把，然后每次的评价都是：pretty

借以教导我们，pretty这个词的用法就是，形容中看不中用的东西。
...

错！！！！！！！！！！！
是lovely!!!!!!!!!!!!!!

要说做芋头可就得问我了~~~~~~~
首先在水中剥好切开成块（大的）放水加少量糖小火炖他三个小时。开锅，放酱汁，红烧肉，加盖，再炖两个小时。

注意一定要中途加水啊~~~~