Originally posted by dachy at 1-24-2004 13:42:
反正月饼肯定是粤式垄断无疑
一看就知道外行
我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；相关分类简介如下：
（1）广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。
（2）京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
（3）苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
（4）滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。
其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。
月饼起源是江浙，但三千年后的现在……呵呵
我只知道杭州大部分高级酒店每年都请广东师傅来做月饼的
我说的垄断不是指唯一推崇，只是说覆盖面最广
没人买那干嘛流传得开
变成地域之争了
也不动脑想想，太辣的菜怎么可能国际话呢，以为全世界的都是四川人啊
你要跟老外讲，吃火锅胜过吃伟哥，问题不就解决了
昏了，那东西不卫生
东北这边的菜叫什么菜啊
当然叫东北菜了
西红柿炒鸡蛋最容易国际化
川菜辣，粤菜有太多奇怪的东西，这个是老外最不能接受的，菜 的话他们比较接受浙菜，不过他们又喜欢吃港式点心
Originally posted by CASANOVA at 1-24-2004 16:38:
那叫一个腻
就是就是 :throwup::throwup: 不知道怎么居然有这么多人买这个贵得要死又难吃得要死的东西
选川菜
如果只认为川菜是辣味
那是没见识过
4 Chuan
I do think
菜系？ 狗粮猫粮算不算？
事实上应该是粤菜。。。虽然我觉得实在不如湘菜
其实不用争论这个问题啊！到了国外别人还是说：这是中国菜啊！！
喜欢粗制大香的地区比如中东-->选择什么菜系就不说了
喜欢火烧舌头的地区比如中美-->选择什么菜系就不说了
喜欢精雕淡味的地区比如XX-->选择什么菜系就不说了
实在不知道有什么可讨论的，全世界人都一个口味吗？
而且人家是早上吃、中午吃、还是晚上吃呢？
Originally posted by samantha at 3-14-2004 16:31:
其实不用争论这个问题啊！到了国外别人还是说：这是中国菜啊！！
严重同意
去到国外，恐怕你只有团结在“中国人的菜”旁边跟人家默默抵抗了
只有在国内才抱这种省别思想
太绝对，没法选
蕃茄炒蛋是什么菜系？