#302 / 亂呷 今日: 0|主题: 765|排名: 19 

就是每周由食版版猪推出一道食谱, 力求材料和做法简单, 各国各种菜肴皆包括在内, 专栏名字还没想好, 请大家厨眸画册, 踊跃挥斧 哦耶~

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中国奶业协会副理事长方有生说, 所谓的特浓奶根本就不存在, 它只能是通过掺奶粉人为加工的. 另有专家调查发现, 一些生产者以乳化剂, 糖精, 香精, 水等制成特浓奶, 有些则在鲜奶中添加增稠剂使奶变浓变稠. 另外, 牛奶不是"脱脂"就好. 牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪, 而天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高, 也 ...

昨晚奢侈一下，买了盒（不是“包”）佳清的日式炒面， 看上面是日本公司监制，心想风味应该不会偏差太多，便买了。 回来泡了沥干水再拌，一吃，极倒胃口—— 面饼本身固有的那种陈味不说，那包酱料看起来虽是黑黑的， 却是番茄酱+香菜，又酸甜又臭青，天哪！！ 好不容易吃完，下次绝对不会买。还要三块钱的。 以前问过 ...

尤其是红色的菜头梗 有点甜甜的味道 不知道为什么吃了就难受 最讨厌 凉拌的菜叶还勉强能接受

讲完了.

今早朦胧中听见收工回来的广东人小辉说他煲了蛋粥，若干小时后俺从地上起床一看，倒，蛋粥？生抽着色的蛋汤泡稀饭还差不多。我其实一直对他的做菜必放酱油（生抽）的做法颇有意见，生抽是可以使炒菜的菜色和味道都增鲜无疑，但是。。。他已经到了滥用的地步。比如大菜椒炒猪肝，那个汁，必定如同生抽掺水。他的“生抽导味观 ...

酸甜白菜 所需材料： 山東大白菜 ... 300g 胡蘿蔔絲 ... 2大匙 鹽 ... 1小匙 紅辣椒絲 ... 1大匙 A 料 糖 ... 4大匙 烏醋 ... 4大匙 作法步驟： 白菜洗淨、瀝乾後，切成約 6 公分× 1 公分條狀，與胡蘿蔔絲同入耐熱袋中，加鹽，搓揉塑膠袋，醃 10 分鐘後，剪去袋口一角，擠出鹽水，大白菜與胡蘿蔔絲則倒置大盤上 ...

翡翠三絲 所需材料： 雪裏紅 ... 150g 寬粉絲 ... 2把 里脊肉絲 ... 150g 筍絲 ... 100g 沙拉油 ... 3大匙 鹽 ... 1/4小匙 熱水 ... 2杯 冷開水 ... 3大匙 胡椒粉 ... 少許 A 料 鹽 ... 1/4小匙 蛋白 ... 1個 玉米粉 ... 1大匙 B 料 玉米粉 ... 1大匙 高湯 ... 3大匙 作法步驟： 雪裏紅切 4 公分段狀備 ...

油淋鮮魚 所需材料： 黃花魚 ... 1條(350g) 鹽 ... 1/2小匙 酒 ... 1小匙 水 ... 2大匙 沙拉油 ... 1大匙 蔥 ... 4根 薑片 ... 10片 辣椒 ... 3枝 A 料 沙拉油 ... 3大匙 香油 ... 3大匙 作法步驟： 魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，魚肚內塞入蔥段 5 段、薑片 5 片，抹上鹽、酒醃 10 分鐘後，加 2 大匙水、 1 大 ...

生菜色飯 所需材料： 包心萵苣 ... 150g(或高麗菜) 白飯 ... 3碗 雞胸肉 ... 100g 鮪魚 ... 半罐(罐頭) 洋蔥 ... 1/4個(65g) 紅蘿蔔丁 ... 1大匙 沙拉油 ... 3大匙 鹽 ... 1/2小匙 豌豆仁 ... 1大匙 A 料 醬油 ... 1大匙 糖 ... 1/2小匙 沙拉油 ... 1大匙 胡椒粉 ... 1/4小匙 玉米粉 ... 1小匙 作法步 ...

芋香什錦米粉 所需材料： 芋頭 ... 150g 濕米粉 ... 300g 蝦仁 ... 50g 香菇 ... 4朵 魚板 ... 8片 水 ... 2大匙 熱高湯 ... 5杯 地瓜粉 ... 20g 鹽 ... 1小匙 香油 ... 少許 胡椒粉 ... 少許 芹菜末 ... 1大匙 A 料 酒 ... 1小匙 蛋白 ... 1/2個 蔥 ... 適量 薑 ... 適量 胡椒粉 ... 少許 作法步 ...

炒肚絲 所需材料： 豬肚 ... 1/2個 竹筍 ... 1枝 香油 ... 1小匙 大蒜 ... 4粒 沙拉油 ... 2大匙 嫩薑 ... 6片(切絲) 辣椒 ... 3支(切絲) 木耳 ... 100g(切絲) 鹽 ... 3大匙 醋 ... 3大匙 花椒 ... 3大匙 A 料 酒 ... 1/2小匙 鹽 ... 1/2小匙 醬油 ... 2大匙 糖 ... 1/2小匙 作法步驟： 豬肚以鹽、醋 ...

冬菜鴨 鴨 ... 1/2(1000g) 冬菜 ... 30g 薑 ... 100g 竹筍 ... 1枝(350g) 高湯 ... 1杯 鹽 ... 1大匙 香油 ... 少許 A 料 太白粉 ... 1大匙 水 ... 1大匙 作法步驟： 鴨洗淨、切塊，加入鹽、酒及拍碎的薑，醃 20 分鐘使之去腥味後，置大盤，覆膠膜，以強波烹煮 20 分鐘，取出備用。 竹筍洗淨以膠膜包裏， ...

香蒜吐司、蘋果汁 吐司 ... 6片 奶油 ... 1大匙 蒜末 ... １大匙 作法步驟： 將奶油軟化後，拌入蒜末以強微波 2 分鐘爆香備用。 烤鍋以強微波 3 分鐘預熱後，放入吐司片，一面以強微波 30 秒烘烤，取出烤鍋，將吐司翻面後再以強微波 30 秒。 將烤好的吐司片抹上爆蒜末即可。 備註： 若喜食較酥脆吐司，可再置大盤 ...

漢堡牛肉餅、鮮奶 絞碎牛肉 ... 400g 洋蔥末 ... 1杯 奶油 ... 3大匙 麵包粉 ... 1杯 蛋 ... 1個 鹽 ... 1小匙 胡椒粉 ... 1/4小匙 沙拉油 ... 3大匙 作法步驟： 取一深盤，放入奶油及洋蔥末，以強微波 3 分鐘炒香後，拌入麵包粉備用。 絞碎牛肉加入蛋拌勻，再加入炒香洋蔥末料及鹽、胡椒粉，充份攪拌均勻後，分 ...

青豆肉鬆 所需材料： 豌豆仁 ... 100g(冷凍) 絞肉 ... 150g 蔥末 ... 1/2小匙 薑末 ... 1/2小匙 A 料 沙拉油 ... 2大匙 醬油 ... 1大匙 酒 ... 1/2小匙 太白粉 ... 1/2小匙 糖 ... 1/2小匙 胡椒粉 ... 少許 作法步驟： 絞肉加入蔥末、薑末及 A 料拌勻，以強微波 2 分鐘烹煮後，取出攪拌，並加入冷凍豌豆仁 ...

这个麻婆豆腐怎么会那么可爱～形状像骰子～恨不得一口吞了

每次在学校食堂买这个菜 都听到不同的叫法 上海人说:蛋糊 山西人说：一碗鸡蛋糕 还有最普遍的 就是 炖蛋 我想知道别的地方还有别的叫发吗？？ 细细 这个很好玩的 比如 南方人叫痣（奇怪，为什么是病字头？） 北方人叫 痦子 觉得老好玩的诺 ...

多种禽蛋制品加工技术 　　松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产，已有500余年的历史。松花皮蛋味道鲜美，爽口，余香绵长，风味独特。 　　1．原料 鲜鸡蛋1000个（用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减）、纯碱（食用纯碱面）10千克、生石灰25.25千克、红茶末5千克、食盐4千克、黄丹粉0.9千克、草木灰25千克、干黄土25千克 ...